炙口福煲仔饭，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭，大概是广东特有的吧。广州有许多卖的小店，一般是开在路边，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，一个师傅手持竹筷来回巡视，好象围棋中的车轮战。这样的排档一般都是专卖，另外还会送例汤。广州街上Zui多的“粥粉面”店，其次是甜品店，再有可能是小店了。炙口福煲仔饭虽然独沽一味，但品种也可以有几十种之多，好吃而且不贵。由于特产的腊味正是烹制的好材料，板鸭腊肠腊肉，简直就是为而生的，配合当地的丝苗米真是珠联璧合。不过，东莞专卖的好象不多，虽然店门口也有不少摆开一溜灶头煮煲仔，但多数同时经营其它，比如原盅蒸饭，所用材料差不多，只是容器不同。


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